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Curiosidades gastronomicas |
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1-Os
porteños adoram abóbora (calabaza) que acompanha quase todos os
pratos em forma de pure ou como recheio de massas! |
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2-O cubierto (couvert) é obrigatório e normalmente uma
delicia. Se o restaurante servir pizza servirão tirinhas de massa de pizza
temperadas com orégano que são simplesmente maravilhosas! Cuidado para não
comer de mais... |
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Imperdíveis |
| 1- A Chocolatier
Lion D'Or com duas unidades uma na Av Corrientes 1469 e na Soldado
de la Independencia 1135 em Palermo. O Biscuit relleno
praline acaramelado c 2019 é diferente de tudo que você
já comeu. MARAVILHOSO. COMPRE! A chocolateria Abuela Goye e
a Fenoglio(chocolates da Patagônia) na Calle Florida 525
também valem uma visita. |
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 2-
Adoramos os sorvetes da Persicco (tem uma filial na calle Juramento a 50 metros da Av Cabildo (metro linea D
estacion Juramento).
Experimente o Helado de Dulce de Leche com Nuez e o de Crema con Frutilla.
Divinos! (delivery 0810 333 7377) |
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Veja quais as sorveterias favoritas
dos porteños |
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Lanches |
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Se você prefere comer um
lanche para jantar bem nas "panaderias", "sanduicherias
" e
mesmo nos bares e cafés existem sanduiches deliciosos. Os de
miga (pão de forma fininho sem casca) em várias camadas são
deliciosos e os recheios muito diferentes: ananás e jamon,
roqueford, aceituna...Um dos preferidos dos porteños é o de
"milanesa" de vitela. Os liquados são vitaminas e os
"submarinos" leite com uma barra de chocolate derretida! |
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Dicas |
| Dicas
gastronômicas da cartunista Maitena: "...meu
restaurante favorito na Boca, o El Obrero (Agustín
R. Caffarena 64, La Boca...Outros
restaurantes de que gosto são o Oviedo (Beruti 2602, Barrio Norte, cozinha
espanhola), onde se come como os deuses,
em um ambiente bastante informal, mas muito elegante, e o Sifones &
Dragones (Ciudad de la Paz, 174, Belgrano, cozinha de autor), que só tem
quatro mesas, com cozinha à vista, ao lado da mesa, show de cozinheiros e
uma carta de vinhos muito moderna. É um lugar especial. O Green Bamboo
(Costa Rica, 5.802, Palermo cozinha do Sudeste
asiático) serve pratos orientais
sofisticados e belíssimos e sucos de frutas exóticas, num ambiente escuro e
misterioso..."(Folha de São Paulo,16/06/2005
). |
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Come-se muito bem na Argentina e tudo começa com a
qualidade da matéria prima. As carnes, o leite e seus derivados, os legumes
têm um sabor maravilhoso totalmente diferente do brasileiro (menos acidos)
consequencia do tipo de solo e de uma política mais rigorosa em relação aos
defensivos agrícolas. De uma simples salada de tomate, cebola e alface
(lechuga, tomate e cebolla) a pratos mais elaborados você sente a diferença
de sabor devido à qualidade dos produtos com os quais os pratos são
elaborados! |
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Carnes |
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Quem curte experimentar comidas vai encontrar muitas opções em Buenos Aires.
A carne de boi argentina é famosa em todo o mundo. As “mollejas”, os
“chinchulines” (tripa recheada) e a “morcilla” (chouriço) são iguarias muito
apreciadas. Mas os porteños também apreciam os pescados. O peixe-rei é
uma delícia sem equivalente em águas que não sejam as do litoral
argentino ou dos seus rios de planícies e montanhas. Os cortes de carne mais
conhecidos são bife de chorizo(contra filé), bife de lomo (filé mignon), ojo
de bife (miolo do contra filé) e asado de tira(costela cortada fininha como
bife), tira de asado (costela na grelha) Vacio (fraldinha). A tapa de
cuadril (picanha) não é muito comum. Carne bem passada pede-se a punto
e "ao ponto"
JUGOSO,
ou seja com suco. |
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Massas |
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Com uma intensa imigração italiana não é de se
estranhar que a comida italiana é muito difundida e apreciada. A criatividade dos “chefs” se destaca
na variedade de molhos e recheios (de peixes, mariscos, cogumelos e claro de
abóbora (a indefectivel calabaza!).
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Pizza |
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A pizza, como o futebol, é uma das grandes paixões dos porteños! Preparada na fôrma
ou na pedra, é apreciada no almoço e no jantar diários juntamente com as
tartas. O costume é acompanhar o
triângulo saboroso com a “fainá” (uma massa feita com uma farinha de grão de
bico). A pizza porteña tem uma massa ligeiramente mais folhada do que a
nossa e também é mais temperada e saborosa. |
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Empanadas, tartas e tortillas |
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As empanadas, pastéis de massa recheados com carne picada, cebola, pimentão,
passas de uva e ovo cozido. picantes ou suaves, fritas ou ao forno, as
tartas (empadões) e as torrtillas (omeletes) com verdura, milho , batata e uma infinidade de
outros recheios são sucessos da gastronomia local e os pratos favoritos para
os almoços rápidos dos trabalhadores. Nós particularmente achamos que tem
coisa muito mais saborosa e interessante para comer em Baires.Para quem
curte vale ir ao El San Juanino na Calle Posadas 1515 na Recoleta
consideradas as melhores da cidade. |
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Café da manhã
e chá da tarde |
Em Buenos Aires esqueça o pão com manteiga ou
requeijão. Para o café da manhã ou o chá da tarde experimente as
medias lunas doces (de manteca)
ou salgadas com queijo e presunto (queso e jamon) ou os deliciosos
sanduiches de pão de miga (pão de forma sem casca em fatias super finas com
várias camadas e recheios) ou os churros recheados. As facturas (doces
feitos em massas amanteigadas com ou sem recheio vendidos em confiterias e
padarias )
croissants, churros,
pasteizinhos e diversos tipos de pães com diversos sabores são delicias imperdiveis! |
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Doces (dulces), balas, chocolates |
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“Vigilante” é uma sobremesa tradicional de queijo com doce (de batata doce
ou marmelo). O doce de leite (dulce de leche) é utilizado em tortas, sorvetes,
molhos para sobremesas, crepes, bombons e como recheio de tabletes de chocolate
e é sensacional.
Experimente comprar no supermercado um da marca "serenissima" ,
pode levar para o Brasil que vale a pena. Deliciosos e imperdiveis as panquecas e os famosos
alfajores
»
(escolha o seu favorito e conte para nós!). |
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Sorvetes (helados) |
| Os sorvetes tipo italiano são uma instituição da cidade. A
Freddo
e a Una Altra Volta são mais
conhecidas dos turistas mas se você é sorvete maniaco/a,
vale a pena conhecer aPersicco (tem uma
na Juramento com a Av. Cabildo) (0810-333-persicco para delivery)
e a Chungo
tem uma na Av. Las Heras esq
da Rodrigues Peña.
Veja quais são os favoritos dos
argentinos. |
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| Se você aprecia um
bom vinho vai adorar Buenos Aires pois os vinhos argentinos são ótimos e baratos (uma "taza" sai quase o
preço de uma garrafa de água mineral). A não ser que você seja um enólogo
muito exigente não pense duas vezes para pedir o vinho da casa,
vai ser bom. Em algumas "Bodegas" se encontram vinhos muito especiais de viniculas pequenas chamadas de boutiques com
produção pequena mas de excelente qualidade. O vinho
mais pontuado na exposição de vinhos 2008 foi o Ópalo
Sauvignon Blanc 2008 , da
Bodega Mauricio
Lorca
(ver
lista de premiados).
Na Argentina
também se pode desgustar excelentes cervejas como a El
Bolson (preta) da patagonia. |
| La Finca
*
+
- Honduras 5147 entre Thames e Uriarte "Bodega" Outlet de
algumas vinícolas "boutique" menos conhecidas de Mendonza é
um achado para enólogos e apreciadores de bons vinhos que podem
encontrar edições limitadas e vintages e saboreá-las com
saborosas "picadas" (pratos de queijos e carnes frias). |
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Dadá
*San Martin 941, entre Marcelo T Alvear
e Paraguay, Retiro. Bar e
restaurante frequentado por uma mistura de intelectuais,
artistas, turistas e trabalhadores da região. Coquetéis saborosos e
originais e cozinha de bistrô moderna. Adega pequena muito bem
selecionada com vinhos de vinícolas pequenas de qualidade. |
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Se você gosta de vinhos e pode gastar
experimente o Duhau restaurante e vinoteca -
Av
Alvear 1661 |
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Rubia y negra
*
-Libertad 1630 com Libertador. Um misto de adega sofisticada
e pub servindo cervejas gourmets e cocktails a base de
cerveja. |
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La Cava Jufre
*- Jufre 201 com
Julián Alvarez, Vila Crespo. Adega que é um verdadeiro achado para
apreciadores de vinho |
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Para notivagos |
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Restaurantes abertos durante a madrugada, onde se
come até as 3hs (Pepito, na Corrientes com Uruguay, Edelweiss, na
Libertad com Corrientes)Em
Belgrano - Lo de Charly (Álvarez Thomas com Donado): a parrilla
mais bizarra de Buenos Aires. Aberta 24 horas. |
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Alfajores |
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Existem dezenas de marcas de Alfajores. Você pode
experimentar a maioria delas nos quiosques de doces
existentes em todas os cantos de Buenos Aires e escolher seu favorito.
Saiba mais. |
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